تعاني العديد من عائلات ديربورن من محدودية فرص الحصول على طعام مغذٍ وبأسعار معقولة ومحدودية الموارد المتعلقة بالتغذية والطهي الصحي.
ولمعالجة هذه القضايا بشكل مباشر، أطلقت شركة القادة المتقدمون ومساعدة المجتمعات (LAHC) مطبخًا مجتمعيًا مصممًا ليكون مركزًا ترحيبيًا حيث يمكن للعائلات أن تجتمع معًا لتناول طعام صحي ومغذٍ.
تابع القراءة لتعرف كيف تحارب منظمة ديربورن غير الربحية انعدام الأمن الغذائي والسمنة لدى الأطفال من خلال التعليم والوجبات الدافئة والحصول على الأطعمة المغذية وغيرها من الخدمات.
التغذية للجميع مهمة LAHC لإطعام وتثقيف الجميع
يقول وسيم محفوظ، الرئيس التنفيذي للمدينة الطبية اللبنانية الصحية اللبنانية، إنه من خلال تعليم الأطفال وأولياء أمورهم في سن مبكرة جدًا كيفية الحفاظ على نمط حياة صحي، فأنت تضع الشخص على طريق العيش بصحة جيدة وخالية من الأمراض.
يقدم المطبخ المجتمعي الجديد في LAHC وجبات ساخنة ومغذية للمحتاجين، ويوفر مخزنًا للطعام، ويستضيف دروسًا في الطهي للأجيال كجزء من برنامج الحياة الصحية والوقاية من السمنة.
ومن خلال برامج تطوير القوى العاملة، سيساعد المطبخ أيضاً المشاركين على اكتساب خبرات الطهي التي يحتاجونها لدخول مكان العمل والازدهار فيه.
تأثير شركة LAHC على مجتمع ديربورن
بدأت المنظمة غير الربحية كمنظمة رياضية في عام 1982 وتوسعت منذ ذلك الحين لتقدم مجموعة واسعة من الخدمات لما يقرب من 56,000 فرد سنويًا، بما في ذلك:
- دروس اللغة الإنجليزية كلغة ثانية (ESL)
- فرص المنح الدراسية
- خدمات الصحة النفسية
- خدمات الإعاقات النمائية والتوحد
- برامج التمارين الرياضية وتربية الأطفال
- فصول محو الأمية الرقمية والمالية
- الوقاية من اضطراب تعاطي المواد المخدرة
يعد مطبخ المركز أحدث إضافة إلى قائمة متزايدة من الخدمات والموارد والبرامج المصممة لتلبية الاحتياجات المتطورة لمجتمعها.
ما هو انعدام الأمن الغذائي؟ وكيف يؤثر على المجتمعات؟
يشير انعدام الأمن الغذائي إلى الافتقار إلى الوصول المستمر إلى ما يكفي من الطعام المغذي لدعم نمط حياة صحي.
تتمثل إحدى النتائج غير المتوقعة لانعدام الأمن الغذائي في ارتباطه بالسمنة. وهذا ناتج عن القدرة على تحمل تكاليف الأغذية المصنعة الغنية بالسكريات والدهون غير الصحية والمواد الحافظة والخالية من التغذية.
والنتيجة هي مشاكل صحية تؤثر على الأطفال والعائلات، مثل زيادة الوزن والمخاطر الصحية على المدى الطويل.
الوقاية من السمنة لدى الأطفال بالتعليم
يأتي شغف محفوظ بالبرنامج من خبرته ومعاناته الصحية. ويقول إنه يريد أن يمنح الآخرين المعرفة التي كان يتمنى أن يحصل عليها.
لقد أصبحت السمنة مشكلة متنامية في الولايات المتحدة، فوفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، في عام 2022، كان ما يقدر بنحو 37 مليون طفل دون سن الخامسة يعانون من زيادة الوزن، وأكثر من 390 مليون طفل ومراهق تتراوح أعمارهم بين 5 و19 عامًا يعانون من زيادة الوزن.
وفي حين كانت تعتبر مشكلة البلدان ذات الدخل المرتفع، إلا أنها تتزايد الآن حتى في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط.
المخاطر الصحية المرتبطة بزيادة الوزن والسمنة المفرطة
ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن زيادة الوزن في مرحلة الطفولة والمراهقة تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض غير المعدية مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وظهورها في وقت مبكر، فضلاً عن العواقب الاجتماعية والعاطفية.
العوامل المساهمة في زيادة السمنة المفرطة
إن الارتفاع في معدلات زيادة الوزن والسمنة معقد ويتأثر بعوامل متعددة تساهم في ذلك، بما في ذلك:
- زيادة توافر الأغذية المصنعة
- المزيد من الوقت أمام الشاشات وقلة النشاط البدني
- محدودية الميزانيات وقلة فرص الحصول على الأطعمة الصحية
- محدودية الوصول إلى التعليم حول التغذية وعادات الأكل الصحية
- العوامل الوراثية والبيولوجية
يهدف مطبخ LAHC المجتمعي إلى معالجة هذه العوائق ومساعدة الأفراد والعائلات على التغلب عليها من خلال الحصول على الأطعمة الصحية والتعليم الذي سيساعدهم على بناء أساس غذائي قوي في وقت مبكر من حياتهم.
استراتيجيات لعادات غذائية صحية أكثر بميزانية محدودة
يصبح الأكل الصحي أكثر سهولة عندما تكون لديك الأدوات والمعرفة والدعم المناسبين لاتخاذ خيارات مغذية أكثر في حدود إمكانياتك.
يمكن أن تساعدك الاستراتيجيات البسيطة التالية على تحقيق أقصى استفادة ممكنة من ميزانيتك مع إعطاء الأولوية لصحتك.
اختر الأطعمة الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة
تعتبر الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات صحية أكثر وبأسعار معقولة أكثر من الخيارات المعبأة والمصنعة.
الأطعمة الكاملة غنية بالعناصر الغذائية، وتوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية دون إضافة السكريات أو الدهون غير الصحية.
يمكن للمكونات في شكلها الطبيعي، مثل المنتجات الطازجة أو الفاصوليا الجافة، أن توفر المال مع تعزيز القيمة الغذائية.
تسوق المنتجات الطازجة الموسمية
غالباً ما تكون الفواكه والخضراوات التي تكون في موسمها أرخص ثمناً وأكثر طزاجة ونكهة.
على سبيل المثال، يكون التفاح والاسكواش أقل تكلفة بشكل عام في الخريف، بينما يكون التوت أقل تكلفة في الصيف.
يمكن أن يساعدك هذا النهج في إضافة التنوع إلى وجباتك على مدار العام مع الحفاظ على ميزانيتك.
الشراء بالجملة عندما يكون ذلك ممكناً
إن شراء الحبوب والفاصوليا والمكسرات والتوابل بكميات كبيرة يمكن أن يوفر المال على المدى الطويل، خاصةً بالنسبة للمواد الغذائية الأساسية في المخزن.
الأرز والشوفان والعدس والعدس والكينوا هي بعض المواد الغذائية الأساسية المناسبة للميزانية والتي يمكن شراؤها بكميات كبيرة واستخدامها في وصفات مختلفة.
التركيز على المكونات متعددة الاستخدامات وتحضير الوجبات مسبقاً
البيض والجزر والسبانخ والفاصوليا والفاصوليا ليست سوى عدد قليل من المكونات التي يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الوجبات، من العجة إلى السلطات والحساء.
قم بإعداد قائمة بالمكونات المتنوعة للأسبوع وخطط لوجباتك مسبقاً لتقليل الهدر وتوفير الوقت.
ضع في اعتبارك البروتينات النباتية
تعتبر البروتينات النباتية مثل الفاصوليا والعدس والحمص والتوفو بدائل مغذية وبأسعار معقولة للحوم الغنية بالألياف والبروتين.
إن حساء العدس الشهي أو الفاصوليا الحارة لا يشبع فحسب، بل إنه فعال من حيث التكلفة، مما يسهل عليك تناول الطعام بميزانية محدودة.
قم بزيارة المطبخ المجتمعي في LAHC
توفر LAHC الإغاثة الفورية لمجتمعنا من خلال وجبات صحية ومتوازنة، ولكننا نريد أن نفعل أكثر من ذلك.
انضم إلينا في كسر حلقة انعدام الأمن الغذائي وبناء مجتمع أكثر صحة من خلال تعلم كيفية إعداد وجبات مغذية بأسعار معقولة.
لمعرفة المزيد، تفضل بزيارة موقعنا الإلكتروني أو صفحتنا على فيسبوك، أو اتصل بنا على الرقم 846-8480-313.